Vedlikehold av sylteagn
Jan 10, 2025| Vedlikehold av sylteagurkene inkluderer hovedsakelig følgende aspekter:
Hold glassekanten Clean: Jarkanten av sylteagurken må holdes ren og alltid ha vann for å sikre at sylteagurkaren alltid blir forseglet. Når du rengjør glassekanten, kan du sette glasset direkte i vasken for å skylle, og vær forsiktig så du ikke lar rått vann komme inn i krukken.
Legg til grønnsaker regelmessig: Grønnsakene i sylteagurken skal tilsettes og erstattes ofte slik at friske melkesyrebakterier kan fortsette å komme inn i krukken.
Bruk spesielle verktøy: Bruk spesielle verktøy eller engangshansker når du øser grønnsaker, fordi pickles er mest redd for "olje" .
Add salt i proporsjon: Hver gang du legger til grønnsaker, tilsett litt sylteagurk i proporsjon (10 gram salt for 1 jin grønnsaker) for å opprettholde saltholdigheten.
Forespørsel for tilsetning av vann: Vannet i sylteagurken avtar generelt ikke. Hvis du trenger å tilsette vann, tilsett kaldt kokt vann eller renset vann. Hvis det er for mye vann, kan du øse ut og bruke det til å lage suppe eller koke grønnsaker.
Legg til mer krydder og grønnsaker: krydderne i kimchi -krukken (for eksempel stjerneanis, fennikel, laurbærblad, etc.) kan tilsettes etter behov. I tillegg kan du også legge til noen velduftende grønnsaker i tide, for eksempel selleri, salat, perilla, pepper, ingefær, hvitløk, etc., for å få kimchi -vannet til å smake rikere.
Å avgjøre med det blomstrende fenomenet: Hvis kimchi -krukken blomstrer (hvite blomster på overflaten), i milde tilfeller, kan du tilsette litt hvitvin og tilsette friske grønnsaker i tide, og de hvite blomstene forsvinner på egen hånd. Hvis situasjonen er alvorlig og kimchi -vannet er strengt, anbefales det å helle det ut og starte en ny krukke.
Rengjøring og desinfeksjon: Etter å ha rengjør kimchi-krukken, tørk den, hell i litt høysikker hvitvin, rør jevnt og fortsett deretter med trinnene med å starte jar